Colheita Tardia – Herdade da Mingorra

LATE HARVEST
BRANCO DOCE

Procuramos constantemente a inovação. A colheita tardia da Herdade da Mingorra é o resultado de um sonho, elaborar um vinho de uvas sobreamadurecidas afectadas pelo botytris cinerea no Alentejo.

Ficha Técnica

LATE HARVEST
BRANCO DOCE

Procuramos constantemente a inovação. A colheita tardia da Herdade da Mingorra é o resultado de um sonho, elaborar um vinho de uvas sobreamadurecidas afectadas pelo botytris cinerea no Alentejo.

Ficha Técnica

CASTAS

Semillon

PROVA

Apresenta cor amarela jovem, aroma fresco, sobressaindo notas citrinas e florais sabor denso e untuoso, bem balanceado por alguma acidez e volatilidade. O final é longo e persistente. A sua complexidade proveniente da actividade da “Botryis cinérea”, acompanha toda a sua prova.

% ALCÓOL

13.4

VOLUME ML

375

ANO

2011

CARACTERÍSTICAS

CLASSIFICAÇÃO | Vinho de Uvas sobreamadurecidas em colheita tardia (late harvest)

CASTAS | Semillon – Talhão 5

VINIFICAÇÃO | Fermentação em depósito de inox, com temperatura controlada a 17oC

ANÁLISES | Teor de Álcool 13,4% vol. | Acidez Total 5,2 g/L | pH 3,60 | Açucar Residual 82 g/L

SERVIÇO | Deve ser servido à temperatura de 10 -12 oC, num copo de prova apropriado, quer com as entradas quer com as sobremesas, desde que bem harmonizado.

CONSERVAÇÃO | Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13 oC e com humidade relativa perto dos 60 %